В этом проекте можно устанавливать, как вы выразились, Compounding Percent в промежутке от 50 до 100%, т.е. если установите 50%, то половина начисленных процентов будет автоматически прибавляться к основному вкладу, а половина - будет доступна для снятия. Если установить 100% - то все начисленные проценты можно будет снимать и вклад останется первоначальным. Ну конечно можно ставить и 60, 70,80 как Вам удобно. И изменять можно хоть каждый день.