Вы тут так разговор повернули, что выясняете, что лучше- криптобиржа или банк? На самом деле это равнозначные варианты- ваши деньги находятся вне вашего контроля, и с ними может произойти, что угодно. И когда это произойдет (крах банка, блокировка счета за «отмывание-финансирование и т/д., взлом биржи или ее блокировка, или просто пропажа денег), то возможности среднего человека воздействовать на ситуацию минимальны.
Биржа не для хранения средств, а для торговли. Вот и держите там то, на что торгуете, а всю крипту, купленную в долгосрок, выводите на аппаратные кошельки или холодное хранение.
То же самое банк. Держите в нем то, что необходимо для расчетов (коммуналка, обязательные платежи, на карту что-то). А нал хранить надо так, чтобы контроль был только у вас.