Стартап Ynsect планирует производить примерно 20 тыс. тонн белка из насекомых ежегодно. По информации агентства Reuters, французский стартап Ynsect привлек $125 млн. венчурных инвестиций. Полученные средства компания планирует направить на запуск полностью автоматизированной фермы в Амьене, на севере Франции.

Предполагается, что на ферме будут производиться пару тысяч тонн белка из насекомых в год. Специальные машины будут кормить жуков, следить за их здоровьем и собирать их в виде 4-сантиметровых личинок, которых затем сварят и переработают в коричневый порошок.

Данное сырье планируется использовать для производства растительных удобрений и кормов для животных и рыб.

Как отметил основатель компании, Антуан Хьюберт, протестировав десятки видов насекомых, таких как бабочки и сверчки, команда решила остановиться на личинках именно жука, которые являются лучшими с точки зрения производственного процесса и пользы для здоровья.

Источник.