Осень — отличное время для хороших новых привычек, и поставщики кофейных зерен знают об этом. В дождливые осенние дни легко найти повод для приятной чашечки кофе.
Многие заведения предлагают бесплатный кофе в Международный день кофе, другие — предлагают скидки и акционные условия. А для ресторанов нет ничего лучшего, чем предлагать бесплатный кофе для повторного привлечения посетителей. Однако учитывая будущие перспективы, заведения пересмотрят свою политику.
Мировая потребность в кофе постоянно меняется. На Европу приходится почти треть потребления во всем мире, но за последние пять лет Китай удвоил объем употребления. Что касается Канады — здесь 90% взрослого населения любит пить бодрящий напиток. В любом случае потребление кофе постоянно увеличивается, что оказывает большое давление на страны производителей. Вдобавок ко всему, климатические изменения не играют на руку фермерам.
Кофейные бобы выращивают в более чем 60 странах. Эта область кормит более 25 миллионов семей по всему миру. Крупнейшие производители кофе — Бразилия, Вьетнам и Колумбия. Благодаря бурному росту промышленности, в 2017 году будет произведено более 153 миллионов мешков кофе весом 60 килограмм.
Однако среди экспертов растет мнение о том, что изменение климата серьезно повлияет на кофейные культуры в течение следующих 80 лет. К 2100 году более 50% земли, используемой для выращивания кофе, не будет обрабатываться. А комбинация эффектов, таких как высокие температуры и смещение осадков, сделает землю непригодной для фермерства. По предварительным оценкам, к 2050 году Эфиопия потеряет 60% своей добычи.
Хороший кофе будет стоить дорого
Прямо сейчас фьючерсы на кофе оцениваются в $ 1,28 за фунт. Цена постоянно подвергается давлению. При таком раскладе рекордная цена $ 3,39 за фунт, установленная в 1977 году, может вернуться всего за несколько лет.
За исключением борьбы с изменением климата, мы должны изменить наши отношения с кофе. Особенно учитывая тот факт, что страны производители кофе стремятся разработать экологически безопасные методы выращивания.
Перевод специально для mmgp.ru
Уникальность