Каких проектов, порталов, сайтов не хватает рунету?
Это тема не о поиске новой нише, это тема об изюминке.
Вроде бы всё уже есть, но всегда можно вставить изюминку и получиться что то значительно отличающееся и тут вопрос в том для каких проектов какие могут быть изюминки.

Например, можно создать ещё уйму узкотематических социальных сетей, для верующих в инопланетян и т.д
И это будет той самой изюминкой.
Но взять теже обменники электронных валют и тут уже изюминку придумать сложнее, когда единственным отличием может быть только лучший курс обмена валют и невозможно придумать какой то обменник с изюм инкой, что могло бы сделать обменники с самым выгодным курсом обмена валют менее популярными.